Palamida=Spanish mackerel

Сообщение **IgorM** » 12-10-2008 13:10

Вот подбил паламидку кг на 3.5. Выстрел ее обездвижел, не было проблем с вытаскиванием.

Кто как ее готовит?

Игорь

Гость · Сообщение **Гость** » 12-10-2008 14:15

Рыбу эту лучше варить в небольшом кол-ве воды или бульона на медленном огне минут 30-40 с душистым перцем и лавровым листом (добавить в конце варки).Можно и засолить.Но в то-же время есть информация,что данный вид рыб (макрель) накапливает в себе ртуть.Рекомендуют употреблять в пищу раз в пол-года.

imortall · Сообщение **imortall** » 12-10-2008 14:44

какой нахер варить... не порть рыбу, пореж пополам и поставь её на мангал или в сыром виде на суши/сушими запусти.

Гость · Сообщение **Гость** » 12-10-2008 16:42

Припустить в бульончике и не жарить....Cырая рыба это для молодых и диких.

Толстый Локус · 12-10-2008 17:00

А бульончик это для старых и беззубых.

Сообщение **yoyo** » 12-10-2008 18:15

Что-же делать, :."старость не радость",а после 40-ка и питатся нужно соответственно возрасту...Как писал А.С.Пушкин:..,Прежде были времена,а теперь мгновения.Раньше поднимался йух,а теперь давление...".Так сказать ,правда жизни.....

Сообщение **Рыбак** » 12-10-2008 18:45

2 yoyo:
хреновенько начинаете. всего два сообщения, а уже матершина прёт. Скромнее надо быть!

2 IgorM:
Однажды приготовив паламиду на мангале, забыл все другие рецепты. Только мангал.

Сообщение **yoyo** » 12-10-2008 19:16

Да вроде всё нормально.Тут главное хорошо кончить...Я вот понырял в субботу утречком,из воды выхожу а народ стоит и спининги закидывает...Смешно так,рыбы-то возле берега совсем небыло.Кактусы спрашивают,..ахи,ахи,раита дагим?..Я говорю,какие дагим,...эфес,голяк полный....А эту макрельку где подстрелили?....
http://smotri.com/video/view/?id=v651841b40a

грасс · Сообщение **грасс** » 12-10-2008 20:21

Да ходили мы вчерась на море, видимость была метров 20. На меляке было голо, пошли на глубину, я видел крупного локуса, но промазал непонятно как, вроде стрелял с 3м и не попал, первый раз такое. Локусы были на большой глубине за 20м и то только с утра. Потом вылезли вечером на полчаса и всё.

По концу дня подстрелил шинана и макрель на пару килов. Действительно голяк.

12-10-2008 21:02

Ребята, извините меня. ежели не в тему, но поскольку обсуждение плавно соскользнуло в кулинарную тему, хотел бы поделиться с вами рецептами (очень немудреными) приготовления рыбы типа ПАЛМУДА (если я не ошибаюсь, то ее замученно-замороженных родственников продают у нас под названием пеламида).
1. Скумбрию или некрупного палмуда потрошим, в пузик вставляем пару листов лаврушки, разрезанную вдоль соломкой морковку, солим-перчим снаружи и внутри, заворачиваем в пару слоев фольги и - в духовку на минут двадцать-тридцать. Натуральная рыбка в собственном соку. Если захочется побольше сока, можно обмазать слегка майонезом перед заворачиванием в фольгу (с жирной (крупной) скумбрией таких проблем не возникает).
2. Рыбу (скумбрию, палмуда, мелкого тунчика, в конце концов) потрошим, пластуем вдоль на 2 филе, вырезая хребтовую кость, затем кладем на противень шкурой ВНИЗ (можно подложить фольгу, чтобы проще отмыть потом), солим, перчим, сверху присыпаем последовательно слоями тонко нарезанного лучка и мелко потертой (соломкой ) моркови, затем щедренько эдак мажем сверху майонезом и - в духовку, на те же полчаса (сами понимаете, время дается ориентировочно-приблизительно). Особенно этот рецепт катит для относительно нежирных, "суховатых" сортов рыбы. Я его даже на горбуше не один раз пробовал - очень хорошо получается..
Ну, и, само собой, напитки по вкусу (кому как, я предпочитаю белое полусухое ординарное вино или светлое легкое пиво)..
Еще раз прошу прощения, если влез не по делу..

Сообщение **IgorM** » 13-10-2008 13:49

Спасибо большое всем за рецепты, буду пробовать. По поводу ртути, момент, думаю, серьезный. Как-то искал в Интернете тесты на ртуть и нашел, что в Калифорнии разработан быстрый и простой тест на ртуть, когда можно чешуйку использовать и быстро понять, можно ли эту рыбку есть. Но с тех пор не вижу, чтобы этот тест продавался - вероятно, его закопали фирмы, поставщики рыбы... Может, кто знает что-то о тестах на ртуть??
Игорь

Сообщение **Рыбак** » 13-10-2008 16:23

IgorM писал(а):...Может, кто знает что-то о тестах на ртуть??
Игорь

В тех, что продаются (ИМХО) всякой каки гораздо больше! Половину рыб ростят в неволе...
Ты же стрельнул "вольного скитальца"!.. если уж и эта рыба отравлена, тогда и жить уже незачем...

Сообщение **IgorM** » 13-10-2008 16:39

To:То:Рыбак

Спасибо, успокоил!!

13-10-2008 16:46

yoyo писал(а):Да вроде всё нормально.Тут главное хорошо кончить...
http://smotri.com/video/view/?id=v651841b40a

Рыбак прав , как для начинающего довольно пошловато.

Сообщение **Ямин М** » 16-10-2008 14:53

Не столь важно сколько времени данный человек находится на форуме,что при наличии у него более1000 сообщений можно пошлить,хамить и прочее?Да беда в том ,что и в жизни мы ТАКИЕ.

Сообщение **fishdancer** » 05-11-2008 19:09

[qуоте="Бодрый Линь"]Ребята, извините меня. ежели не в тему, но поскольку обсуждение плавно соскользнуло в кулинарную тему, хотел бы поделиться с вами рецептами (очень немудреными) приготовления рыбы типа ПАЛМУДА (если я не ошибаюсь, то ее замученно-замороженных родственников продают у нас под названием пеламида).
1. Скумбрию или некрупного палмуда потрошим, в пузик вставляем пару листов лаврушки, разрезанную вдоль соломкой морковку, солим-перчим снаружи и внутри, заворачиваем в пару слоев фольги и - в духовку на минут двадцать-тридцать. Натуральная рыбка в собственном соку. Если захочется побольше сока, можно обмазать слегка майонезом перед заворачиванием в фольгу (с жирной (крупной) скумбрией таких проблем не возникает).
2. Рыбу (скумбрию, палмуда, мелкого тунчика, в конце концов) потрошим, пластуем вдоль на 2 филе, вырезая хребтовую кость, затем кладем на противень шкурой ВНИЗ (можно подложить фольгу, чтобы проще отмыть потом), солим, перчим, сверху присыпаем последовательно слоями тонко нарезанного лучка и мелко потертой (соломкой ) моркови, затем щедренько эдак мажем сверху майонезом и - в духовку, на те же полчаса (сами понимаете, время дается ориентировочно-приблизительно). Особенно этот рецепт катит для относительно нежирных, "суховатых" сортов рыбы. Я его даже на горбуше не один раз пробовал - очень хорошо получается..
Ну, и, само собой, напитки по вкусу (кому как, я предпочитаю белое полусухое ординарное вино или светлое легкое пиво)..
Еще раз прошу прощения, если влез не по делу..

[/qуоте]

хорошие рецепты..... как раз мне в тему поле очередной скумбриевой

Сообщение **Ямин М** » 14-11-2008 21:46

Даёшь фото Денис!!!!! Нет не видео,фото отчет.

Форум 'Рыбка'

Palamida=Spanish mackerel

Palamida=Spanish mackerel

Palamida

Re: Palamida