При наличии икры
,
1) готовится тузлук. Тузлук - насыщенный раствор соли. Соль растворяют в воде до тех пор, пока погруженное туда куриное яйцо не всплывет( метод рыбаков у нас в Приазовье);
2) икру погружают в тузлук. Выдержка в зависимости от размера икринок (щучья 5-6 мин, другая икра как в сравнении). Но больше 10-12 мин не имеет смысла, можно пересолить;
3) многие перед засолом икру выбивают - отделяют от плевы, мешочков и пр. Мой метод - во время засола, прямо в тузлук с икрой погружаю электромиксер, включаю, через 1-2 мин все наматывается на проволочные вращающиеся элементы миксера
Просто и сердито;
4) тузлук сливают через ситечко, икру промывают КИПЯЧЕНОЙ водой(сырой водой нельзя, если икра малосольная, то может скиснуть).
Кушайте на здоровье!
P.S. Авитон писал, что на рынке продают икру. У нас в Иерусалиме не видел, а то бы с удовольствием купил, сделал и угостил свою родню в Израиле. Самому больше нравится не красная и не черная, а свеже-приготовленная щучья. Это что то особенного!
Неповторимое наслаждение с цветом янтаря! 
