Соус к мясу

[Terem]

Соусов к мясу знаю много, жил долго в Китае, а там мясо просто так не едят, только с соусами. И блюда разные получаются, если изменить соус. В Пекине в одном маленьком ресторане я насчитал только мясных блюд в меню 145! Ну а рыбных чуть больше.
И так 1) запекаем в мангале рядом с мясом небольшие баклажаны и помидоры (на один баклажан два помидора);
2) отделяем мякоть баклажан и помидор от кожуры;
3) мякоть овощей смешиваем и толчем вилкой до образования наподобие пюре;
4) перец + соль по вкусу, добавить масло, лучше сливочное.
Делаем соус быстро, чтоб сохранить температуру.
Ощутите мир нежного соуса для мяса.