1. Разрабатываем рецепт базового микса. Пробуем на одном яйце, и на этом этапе не добавляем ничего.
2. После того, как у вас получилось хорошее тесто и скатались качественные бойлы, начните добавлять жидкие составляющие в яйцо. Достигните нужного уровня ароматики
и вкуса. Проверяйте после того как бойлы подсохнут
3. Расчитайте процентное соотношение всех ингридиентов.
4. Придерживаясь процентного соотношения ингридиентов,
подготовте нужное колличество базового микса и яиц.
В этом видео я катаю 3.5 кг смеси на 30 яиц и добавляю 40 мл.
жидких добавок.
5. Смешайте весь базовый микс по рецепту в тесто. Каждый замес по 3 яйца.
6. Выдавите из теста пистолетом колбаски нужного диаметра.
7. Раскатайте все колбаски на подходящей доске.
8. Сварите шарики в бойлы. Варите до всплытия бойлов на поверхность.
9. Сушите 2 дня
Удачи на рыбалках!
Love is рыбка, большая и маленькая...
