Вначале готовим маринад: в небольшое количество воды добавляем по вкусу уксус, измельченный чеснок, лук, небольшое количество перца, 3-4 лавровых листа. Разделанную рыбу кладут в маринад на 20-30 мин. После чего филе накалывают на шампур, перемежая куски рыбы кольцами лука. Жарить над углями, пока не появится румяная корочка. Подавать к столу с хреном и водочкой.
